Balado Ikan Asin

Suami saya paling suka dengan ikan asin yang tipis-tipis (wah namanya apa ya?), yang nggak asin itu lo..Setelah digoreng sebagian ikannya nggak asin samsek..yah akhirnya dibikin balado aja..enyak lho, renyah asin manis pedas..dimakan sama nasi hangat dan  sayur asem...hmmmm ..tooppp markotop deh :)


Bahan :
250 gram ikan asin yang tipis-tipis, cuci bersih, goreng sampai kering, cabai merah 10 biji, bawang merah 6 buah, bawang putih 4 buah, gula jawa iris 2 sdm makan, garam 1 sdt, gula pasir 1sdm (sesuai selera), air 4 sdm

Cara Memasak :
Cabe, bawang merah dan bawang putih diuleg halus.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan  gula jawa, garam, gula pasir, tumis hingga sambal masak.  Masukkan ikan asin goreng, aduk rata sampai bumbu terserap, sajikan

Mudah dan praktis kan cara membuatnya .... Slamat mencoba

Siomay Ikan Tenggiri

Hidangan siomay dengan pelengkap tahu, telur, kentang, pare dan kol yang disiram saus kacang kental yang manis dan gurih? Ya, itu adalah menu siomay khas dari Bandung yang banyak digemari sebagai makanan kecil. Mau tahu bagaimana resep siomay Bandung ini?

Tips dari kami, pastikan bahwa anda memilih daging ikan dan udang yang masih segar agar tidak amis dan tidak hancur saat diolah. Selain itu pada saat mencampur adonan, jangan diuleni terlalu kuat karena siomay akan menjadi alot.
Bahan : 

• 150 gram udang cincang
• 150 gram daging ayam cincang
• 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 250 gram tepung kanji
• 2 butir telur, kocok lepas
• 15 lembar kulit pangsit siap pakai
• 2 buah pare, potong dan keruk bagian tengah
• 3 buah tahu putih, potong menjadi 4 bagian dan keruk bagian tengah
• 3 butir telur rebus, kupas dan potong menjadi 4
• 3 buah kentang rebus sebentar, bersihkan kulitnya dan potong menjadi 4

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 sdt gula

Saus Kacang:

• 500 gram kacang tanah, sangrai
• 10 buah cabai merah besar
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 2 buah jeruk limau

Cara membuat

1. Campurkan udang cincang, ayam cincang dan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan telur bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, kecap ikan, garam, merica dan gula. Aduk hingga merata
3. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kenyal dan tidak lembek
4. Masukkan adonan daging ke dalam kulit pangsit dan tahu yang sudah dikerok
5. Kukus siomay, tahu isi, telur dan kentang di dalam dandang panas hingga matang
6. Untuk saus kacang, haluskan kacang yang sudah disangrai, cabai merah, bawang merah dan bawang putih
7. Tambahkan air, gula pasir, garam, dan kecap manis. Kemudian masak di atas api kecil hingga mendidih, sambil aduk rata
8. Tata siomay dan pelengkap di atas piring saji. Tuangkan saus kacang dan tambahkan perasan jeruk limau. Hidangkan

Bagaimana resep siomay bandung? Cukup mudah untuk dicoba sendiri di rumah kan?

Rujak Tahu

Rujak Tahu, dari namanya saja Rujak sudah pasti seger ya.. dan pasti paling enak kalau dinikmati siang hari, cuaca panas hmmmm gak kebayang deh rasanya yang pedes, manis, asam cukonya itu serta wangi aroma ebi dan mentimun.. :)

Mau tau bagaimana cara membuat dan resepnya ...

Bahan :

•  150 gram Mie kuning, bisa basah atau kering sesuai selera, jika mie kering seduh dengan air mendidih lalu tiriskan
• 25 gram Soun, seduh dengan air mendidih lalu tiriskan
• 100 gram Timun, usahakan yang muda, boleh dikupas kulit atau tidak, cuci bersih, lalu potong dadu ukuran kecil
• 25 gram Taoge, buang akarnya
• 2 buah Tahu putih, goreng
• 250 gram Gula merah
• 150 ml Air matang
• 2 sendok makan Cuka
• 50 gram Ebi, rendam dalam air panas, tiriskan

Bumbu rujak yang dihaluskan:

• 3 siung Bawang putih
• 10 buah Bawang merah
• 10 buah Cabai merah rawit
• 1 sendok teh Ebi
• Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu rujak
2. Masak air dan gula merah sampai mendidih dan gula larut, lalu angkat dan saring
3. Didihkan kembali air gula, masukkan bumbu rujak yang telah dihaluskan, masak hingga matang, angkat dan dinginkan
4. Setelah air gula berbumbu dingin tambahkan cuka, aduk hingga rata

Cara penyajian:
1. Atur mie kuning, soun, timun, tahu, dan taoge ke dalam mangkuk
2. Siram dengan air gula berbumbu dalam mangkuk
3. Beri taburan ebi yang telah disangrai

Slamat mencoba

Nasi Liwet

Sejak kecil,  saya suka dengan yang namanya nasi gurih … . Entah itu nasi uduk, nasi kuning atau nasi bakar, pasti semua disantapnya dengan penuh semangat. Karena itulah, saya selalu termotivasi untuk mencari-cari resep nasi gurih dalam varian yang berbeda.

Beberapa waktu lalu saya sempat silatuhrahmi kecibubur, disana kami disajikan menu makan nasi liwet lengkap, benar2 kami lahap menyantapnya,  cocok dengan suasana cuaca dingin, hamparan  padi yang msh menghijau pokoknya suasananya beda banget dengan kota Jakarta.

Tanpa malu saya pun minta resep nasi liwet tersebut, Ternyata, ih, gampang banget! Pakai rice cooker juga bisa lho. Padanan lauknya juga yang sederhana saja seperti ikan goring, tempe goreng, tahu goreng  dan sambal plus lalap. Dijamin pasti nambah :)

 Nah karna menu siang ini saya buat nasi liwet, disini saya pun akan berbagi resepnya buat bunda :)

Bahan-bahan:
500 gr beras, cuci hingga bersih
Air (nanti diukur 1 jari di atas beras, ya)
3-4 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, digeprek
8-10 butir bawang merah, iris-iris ,
Cabe Merah di iris - iris
Garam Kaldu ayam instan/kaldu jamur (jika suka)
Minyak goring secukupnya

Cara membuat:
Manual
- Tumis bawang merah, serai dan daun salam hingga harum, langsung di dalam panci.
- Masukkan beras, aduk-aduk sebentar lalu beri air. Ukur hingga 1 ruas jari di atas beras.
- Tambahkan garam dan kaldu ayam, aduk-aduk hingga rata. Cicipi hingga sesuai selera.
- Masak beras sambil diaduk-aduk hingga airnya sat/habis.
- Pindahkan ke dandang/kukusan. Kukus hingga matang (sekitar 30-45 menit).
- Hidangkan dengan lauk pilihan.

Rice cooker:
- Tumis bawang merah, serai dan daun salam hingga harum.
- Masukkan beras, tumisan bumbu, air, garam dan kaldu ke dalam rice cooker. Aduk-aduk hingga rata. Tekan tombol cook.
- Setelah matang, buka tutup rice cooker, aduk-aduk nasi hingga rata. Tutup sekitar 5 menit, lalu nasi liwet bisa langsung disantap.
Gampang, kan?
Selamat Mencoba, keluarga bunda pasti suka :)

Gulai Nangka Tetelan

GulaiNangka Tetelan merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan rebus dan tumis. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

Bahan
1	mangkuk	nangka muda
¼	kilogram	daging tetelan
1	buah	kelapa
2	lembar	daun jeruk
1	lembar	daun kunyit
2	butir	bawang merah
3	buah	cabai merah
2	butir	kemiri
½	potong	lengkuas
½	potong	kunyit
½	potong	jahe
Garam	sesuai selera,

Cara Pengolahan
1	Iris persegi nangka, cuci bersih, rendam beberapa saat agar tidak hitam.
2	Bersihkan daging tetelan, rebus sampai empuk, angkat, iris persegi.
3	Bersihkan kelapa, diparut dan diambil airnya.
4	Bersihkan daun jeruk dan daun kunyit. Iris tipis.
5	Bersihkan bawang merah, cabai merah, kemiri sangrai, lengkuas, kunyit, jahe. Haluskan bersama garam.
6	Rebus nangka muda sampai empuk. Tumis bumbu hingga wangi.
7	Masukkan daging rebus, irisan daun jeruk purut dan irisan daun kunyit. Aduk-aduk.
8	Masukkan santan, aduk sebentar dan biarkan sampai mendidih rata dan mengental. Angkat dan hidangkan Nantikan resep selanjutnya Gulai ayam baby buncis.