Sambel Telur Puyuh

http://www.dBCN-KerjadiRumah.com/?id=thebisi

Bahan:
1. Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
2. 2 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 batang serai, memarkan
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
7. 1/4 kg udang, bersihkan, goreng setengah matang
8. 1 buah tahu cina, potong dadu, goreng setengah matang
9. 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
10. 250 ml santan

Haluskan:
1. 12 buah cabai merah
2. 5 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. ½ sdt merica
5. 3 butir kemiri, sangrai
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula pasir

Cara Membuat
1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, Daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan telur puyuh, tahu, udang, capri dan cabai merah iris. Tambahkan santan, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat, sajikan.

Rendang Jengkol

Jengkol merupakan tanaman asli dari Indonesia, jengkol ini  enak dimakan sebagai lalap pakai sambel, biasanya jengkol kalau dipakai lalap ada yang di fermentasi dulu dengan menanam didalam tanah selama seminggu dengan dibungkus plastik, apalagi kalau di olah menjadi masakan seperti rendang bisa ketagihan, tapi sampeyan harus hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengkonsumsi jengkol karena nanti bisa jengkolen, seperti anyang-anyangen sakit kalau mau pipis..he.he.he...

Untuk membuat rendang jengkol;

Bahan :

500 gr jengkol, (yang sebelumnya sudah direndam dalam air selama semalam dan

kemudian direbus sampai ½ empuk. Tiriskan,memarkan satu persatu tapi jangan

sampai hancur agar nantinya bumbu meresap kedalam jengkol tersebut )

500 ml santan kental dari ½ kelapa

2 buah daun salam

2 cm jahe,memarkan

1 ruas serai,memarkan

1/2 sdt bumbu penyedap

Garam secukupnya

1/2 sdt gula pasir

1 gelas air

Bumbu yg dihaluskan:

10 siung bawang

5 siung bawang putih

6 buah cabai merah,buang bijinya

4 buah kemiri,sangrai

2 cm kunyit,bakar

Bahan pelengkap:Bawang merah goreng

Cara membuat :

Tumis bumbu halus,daun salam,jahe,serai sampai harum dan matang kemudian masukan

jengkol yg sudah dimemarkan tadi aduk masukan air dan biarkan sampai jengkolnya benar2

empuk.Masukan santan tadi sedikit demi sedikit,aduk agar santan tidak pecah.masukan

garam,gula pasir dan bumbu penyedap.diamkan dan sesekali aduk sampai bumbu meresap dan

mengental.Sajikan dgn taburan bawang merah goreng.

Es Cendol

Bahan
· 125 gram tepung beras
· 50 gram tepung sagu
· 75 cc air daun pandan/suji
· 450 cc air
· garam secukupnya
Bahan Pelengkap
· 200 gram gula jawa, rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental (sirup gula merah)
· 500 cc santan dari ½ butir kelapa, peras dengan air matang
Cara Membuat
· Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan sebagian air.
· Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji.
· Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga matang dan kental.
· Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulatbulat pada permukaan saringannya) sambil ditekan-tekan sehingga ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek. Tampung cendol yang sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es batu. Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.
· Cara menghidangkan: masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu