Sambel Telur Puyuh

http://www.dBCN-KerjadiRumah.com/?id=thebisi

Bahan:
1. Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
2. 2 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 batang serai, memarkan
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
7. 1/4 kg udang, bersihkan, goreng setengah matang
8. 1 buah tahu cina, potong dadu, goreng setengah matang
9. 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
10. 250 ml santan

Haluskan:
1. 12 buah cabai merah
2. 5 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. ½ sdt merica
5. 3 butir kemiri, sangrai
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula pasir

Cara Membuat
1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, Daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan telur puyuh, tahu, udang, capri dan cabai merah iris. Tambahkan santan, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat, sajikan.

Rendang Jengkol

Jengkol merupakan tanaman asli dari Indonesia, jengkol ini  enak dimakan sebagai lalap pakai sambel, biasanya jengkol kalau dipakai lalap ada yang di fermentasi dulu dengan menanam didalam tanah selama seminggu dengan dibungkus plastik, apalagi kalau di olah menjadi masakan seperti rendang bisa ketagihan, tapi sampeyan harus hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengkonsumsi jengkol karena nanti bisa jengkolen, seperti anyang-anyangen sakit kalau mau pipis..he.he.he...

Untuk membuat rendang jengkol;

Bahan :

500 gr jengkol, (yang sebelumnya sudah direndam dalam air selama semalam dan

kemudian direbus sampai ½ empuk. Tiriskan,memarkan satu persatu tapi jangan

sampai hancur agar nantinya bumbu meresap kedalam jengkol tersebut )

500 ml santan kental dari ½ kelapa

2 buah daun salam

2 cm jahe,memarkan

1 ruas serai,memarkan

1/2 sdt bumbu penyedap

Garam secukupnya

1/2 sdt gula pasir

1 gelas air

Bumbu yg dihaluskan:

10 siung bawang

5 siung bawang putih

6 buah cabai merah,buang bijinya

4 buah kemiri,sangrai

2 cm kunyit,bakar

Bahan pelengkap:Bawang merah goreng

Cara membuat :

Tumis bumbu halus,daun salam,jahe,serai sampai harum dan matang kemudian masukan

jengkol yg sudah dimemarkan tadi aduk masukan air dan biarkan sampai jengkolnya benar2

empuk.Masukan santan tadi sedikit demi sedikit,aduk agar santan tidak pecah.masukan

garam,gula pasir dan bumbu penyedap.diamkan dan sesekali aduk sampai bumbu meresap dan

mengental.Sajikan dgn taburan bawang merah goreng.

Es Cendol

Bahan
· 125 gram tepung beras
· 50 gram tepung sagu
· 75 cc air daun pandan/suji
· 450 cc air
· garam secukupnya
Bahan Pelengkap
· 200 gram gula jawa, rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental (sirup gula merah)
· 500 cc santan dari ½ butir kelapa, peras dengan air matang
Cara Membuat
· Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan sebagian air.
· Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji.
· Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga matang dan kental.
· Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulatbulat pada permukaan saringannya) sambil ditekan-tekan sehingga ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek. Tampung cendol yang sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es batu. Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.
· Cara menghidangkan: masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu

RENDANG DAGING

Bahan:
-1 kg daging sapi tanpa lemak & urat, potong2 tebal dan searah serat biar gak gampang hancur
-2 liter santan dari 3 butir kelapa
-garam secukupnya
-penyedap rasa secukupnya (jika suka)
-2 lembar asam kandis/air asam jawa juga bisa
-1 batang kayu manis
-masako sapi 1 bungkus (jika suka)
-1/2 kg kacang merah, rebus hingga setengah matang
-2 sdt bumbu rendang hitam instan, ada di jual di toko.

Rempah daun: 
1 lembar daun kunyit, cabik2 & simpulkan
4 lembar daun jeruk, sobek2
2 batang serai, memarkan, simpulkan

Bumbu halus:
-100 gr cabe merah
-Cabe rawit secukupnya (sesuai selera)
-10 butir bawang merah
-6 siung bawang putih
-3 cm lengkuas
-4 cm jahe
-2 sdm ketumbar
-4 buah cengkeh
-4 buah kapulaga
-1 sdt jintan
-1 sdt merica butiran
-4 buah pekak/bunga lawang/star anise
-1 butir pala

Cara Membuat:
-panaskan minyak 1 sendok sayur, tumis bumbu halus, masukkan rempah daun,kayu manis, dan asam kandis tumis sampai harum.
-masukkan daging, tumis sampai bumbu meresap ke daging.
-masukkan santan, garam, penyedap rasa, dan masako, aduk rata. setelah mendidih masukkan kacang merah, aduk terus sampai matang (hingga kuah kering dan kacang lunak).

tips:
*dalam membuat rendang jangan memakai kunyit agar warna rendang hitam. jika memakai kunyit rendang tidak akan bisa berwarna hitam.
*selain kacang merah, bisa juga memakai kentang kecil atau kentang besar untuk rendang.
*kalau menggunkan kentang kecil, kulitnya jangan di kupas. cara membersihkannya dengan mencampurkan ke ampas kelapa, kemudian di remas remas sampai kotoran hitamnya pindah ke ampas kelapa. lalu di tusuk-tusuk dengan pisau agar bumbu meresap kedalam kentang. baru dicuci dengan air bersih.
*jika menggunakan kentang besar, kupas kulitnya. lalu potong lebar dan tebal. kentang di masukkan ketika santan mendidih.
*untuk hasil rendang yang sempurna, sebaiknya menggunakan santan sedang kentalnya dan santan kental. yang pertama di masukkan adalah santan sedang kentalnya, sudah agak kering baru di masukkan santan kental, truz dimasak sampai matang, dan kering.....

PANCAKE

Resep Pancake, Hidangan lezat tetapi sederhana. Berani mencoba sekarang?

Bahan-bahan:
100 g tepung terigu
1 sdt penuh baking powder
50 g gula halus
200 ml susu cair
1 sdt garam
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya

Bahan Pelengkap:
Maple syrup
Mentega, potong-potong

Cara membuat:
  Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata.
  Kocok putih telur hingga kaku.
  Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.
  Panaskan wajan dadar antilengket, olesi sedikit minyak.
  Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang.  
  Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Untuk 12 buah

Resep Pancake, Hidangan lezat tetapi sederhana. Berani mencoba sekarang?

Bahan-bahan:
100 g tepung terigu
1 sdt penuh baking powder
50 g gula halus
200 ml susu cair
1 sdt garam
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya

Bahan Pelengkap:
Maple syrup
Mentega, potong-potong

Cara membuat:
  Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata.
  Kocok putih telur hingga kaku.
  Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.
  Panaskan wajan dadar antilengket, olesi sedikit minyak.
  Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang.   
  Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Untuk 12 buah

SOTO MIE

Bahan Soto Mie Bogor :

• 500 gr daging sandung lamur rebus dan potong kecil sesuai selera anda.
• ( Sandung lamur (Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak/daging yang ada lemaknya tapi ketika dimasak lemaknya itu nggak larut dan mencair),
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1,5 liter kaldu daging

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 1/2 sdm garam
• 3/4 sdm lada halus
• 2 sdm ebi, sangrai baru dihaluskan

Bahan Pelengkap :

• 4 batang daun bawang besar, iris halus
• Emping
• Bawang goreng
• Mie basah, siram air panas
• Bihun
• Kol, iris halus
• Jeruk limau
• Tomat
• Risol
• Kecap manis
• Cuka
• Sambal rawit

Cara Memasak :

1. Rebus daging dengan 2 Ltr air hingga daging empuk. Ambil dagingnya. potong2 sesuai selera. Saring kaldu kurleb 1,5 Ltr.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
3. Tambahkan daun-daunan. Masak dengan api kecil sekitar 15 menit.

Risol Soto Mie
Kulit Risol :

• 120 gr terigu serbaguna
• 400 ml air
• 4 telur
• 1 sdt garam

Isian Risol :

• 1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan
• 60 gr Tauge
• 1 buah wortel, serut kasar

Bumbu halus :

• Bawang putih, garam dan lada

Cara : membuat Kulit :

• Campur semua bahan. Buat dadar tipis2. Sisihkan.

Isian :

• Tumis bumbu halus, masukan sayuran. Masak sebentar. Isikan ke dalam kulit risol. Goreng hingga kuning kecoklatan.

Sambal Soto Bogor
Bahan :

• 100 gram cabe rawit merah
• 7 siung bawang merah
• garam dan gula pasir secukupnya.

Cara :

• Tumis semua bahan hingga harum. Beri sedikit perasan jeruk nipis. Angkat.

Penyajian Soto Bogor :

• Siapkan mangkuk. Tata mie, bihun, kol, irisan daging, irisan tomat, dan irisan risol. Beri air jeruk limau. Tuang kuah secukupnya.Beri irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis dan emping. Sajikan bersama sambal rawit dan jeruk limau.

SOTO BETAWI

Resep soto betawi ini sangat mudah tapi hasilnya mantap.

Bahan :
2 liter air
500 gram tulang iga
250 gram sandung lamur
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 butir kelapa sangrai dan haluskan
1 mata asam jawa
8 buah belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian

Bumbu yang dihaluskan :
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jinten
8 butir kemiri
3 buah cabai merah
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sendok teh gula merah
Garam secukupnya

Cara Mengolah :
1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang iga.
4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan hangat.

SILAKAN MENCOBA

Puding Coklat

Resep puding coklat double cream 

Bahan puding coklat

2 box agar-agar putih, merk yang anda suka tentunya
250 gram coklat, lebih bagus coklat blok, serut coklat nya dan biarkan meleleh
250 gram gula pasir
1 lt sus, yang ini susu murni ya 
500 cc double cream atau anda juga dapat menggunakan Creamer cap kembang
25 gram coklat bubuk kemudian  encerkan dengan air panas secukupnya
Vanili sesuai selera 

Bahan tambahan puding coklat (optional)

800 cc susu sama ini juga susu murni 
100 gram gula pasir
1 buah telur ambil kuningnya 
Vanili sesuai selera 

Cara membuat Puding coklat

- Campurkan semua bahan puding coklat semua bahan kecuali double cream menjadi satu 
- Panaskan diatas api sedang. Terus aduk sampai mendidih
- Tuangkan double cream saat adonan sudah mendidih sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angkat dari api.
-Dinginkan sampai uapnya mengilang jangan sampai beku
-Tuang dalam cetakan.


Cara vla puding :

- Kocok kuning telur
- Campurkan bahan tanbahan puding,  susu, gula dan vanili, Panaskan dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih
- kemudian tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campurkan sampai rata setelah itu masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih terus aduk sebentar diatas api.
- Selanjutnya angkat dari atas api terus aduk fla sampai agak dingin ini supaya Vla jangan pecah.

 Slamat mencoba....**

Rujak Pengantin

Resep Bahan Rujak Pengantin :

• 300 gram kentang, kukus/rebus matang
• 250 gram ketimun, iris melintang 1/2 cm
• 250 gram kol, buang tulang daunnya, iris halus
• 200 gram daun selada, iris kasar
• 2 buah tahu besar, goreng, potong 1x1x3 cm.
• 3 butir telur, rebus, potong melintang 1 cm
• 50 gram emping, goreng, tiriskan

Resep Sambal Halus Rujak Pengantin :

• 200 gram kacang tanah goreng
• 100 gram ebi sangrai
• 8 buah cabai merah rebus sampai matang
• 2-3 sendok makan cuka
• 1-2 sendok teh garam
• 3-4 sendok makan gula pasir
• 200 ml air matang

Cara Membuat Rujak Pengantin :

1. Tata semua bahan dalam pinggan, tuangkan saur, taburkan emping.
2. Hidangkan.http://priawanita.net

Selamat mencoba

Cap Cay Goreng

http://priawanita.net

Bahan :

1 dada ayam dipotong tipis
200 gram udang dikupas
5 butir bakso ikan dibelah 2
5 helai daun kol
10 helai sawi caisim dipotong-potong
3 batang daun prei dipotong-potong
1 batang daun seledri dipotong-potong
3 buah tomat dibelah 4
1 buah bawang bombay dibelah 4
2 buah wortel dipotong serong & tipis
3 siung bawang putih
4 sendok makan saus tomat
4 sendok makan tepung sagu/maizena
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
Bumbu penyedap sesuai selera

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang putih hingga menguning dan berbau harum.
2. Masukkan sekaligus ayam dan udang, aduk rata hingga setengah matang.
3. Tambahkan air segelas.
4. Sesudah mendidih masukkan wortel, bakso ikan dan sayuran lainnya.
5. Aduk terus sambil menambahkan saus tomat, garam, lada dan bumbu penyedap.
6. Setelah rasanya sesuai selera, masukkan cairan tepung sagu/maizena.
7. Segera angkat dari api.
8. Hidangkan selagi hangat.

Tips: Cap cay yang lezat adalah bilamana sayurannya masih renyah.

Bolu Kukus Ketan Hitam

http://priawanita.net

 Bahan:

6 btr Telur

200 gr Gula Pasir

1 sdt Cake Emulsifier

350 gr Tepung Ketan (1 BKS)

¼ sdt Garam

150 ml Minyak sayur

200 ml Santan

Cara Membuat :

Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.

Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.

Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat

Slamat Mencoba